Spanish tortilla recipe

by Alba Castro

Well, I can’t deny it, this is one of my favourite meals. I have it EVERY SINGLE WEEK (I will leave a picture below so you can evaluate my cooking abilities, be kind!).

A recipe is a type of text where typically you have to use the imperative. Remember?

It’s the tense we use to give order or suggestions. If you don’t remember how to form it, see my post on it.

This is a great reading practice for beginners learning imperative or intermediate students who want to recap.

But if you prefer to save it for later and concentrate on the food, I will let you have the English translation of the whole recipe. I’m not evil guys…

Primero, necesitas (para dos personas):

  • 4 patatas (dos grandes y dos pequeñas, o cuatro medianas).
  • 3 o 4 huevos (empieza con 4 y mira si te gustan las proporciones)
  • Aceite de oliva (puedes usar aceite barato para freir o uno de más calidad si te sientes “posh”)
  • Sal y opcionalmente pimienta negra. Alguna gente añade pimientos y/o cebollas pero empezaré con la versión clásica y dejo que experimentes más tarde ;)

First, you need (for two people):

  • 4 potatoes (two big and two small or four medium)
  • 3 or 4 eggs (Start with 4 and see if you like the proportions)
  • Olive oil (you can use cheap oil to fry, or one of a better quality if you feel posh)
  • Salt and optionally black pepper. Some people add peppers and/or onions but I will start with the classic version and I let you experiment later ;)

Vamos a cocinar!

1- Corta las patatas en trozos o láminas.

2- Echa sal y pimienta negra.

3- Pon una sartén al fuego y echa suficiente aceite para cubrir la mitad de las patatas.

4- Fríe las patatas a alta temperatura, removiéndolas regularmente.

5- Bate los huevos en un bol grande o mediano y añade sal.

6- Cuando las patatas estén fritas y un poco crujientes, mézclalas con el huevo en el bol.

7- Añade más sal y mézclalas bien.

8- Después de 5-15 minutos, pon la mezcla en la sartén, esta vez sin aceite.

9- Agita la sartén un poco para evitar que los huevos se peguen a las paredes de la sartén, pero no remuevas la mezcla.

10- Esta es la parte complicada: Cuando la parte de bajo esté bastante hecha, pon un plato encima boca abajo sobre la sartén, apriétalo bien y deja la mezcla en el plato.

11- Ahora la parte hecha está arriba. Pon la mezcla en la sartén otra vez con cuidado.

12- Espera a que la otra parte esté hecha y ponla en un plato.

¡Lista!

Let’s cook!

1- Cut off the potatoes in chunks or slices.

2- Spicy them with some salt and black pepper.

3- Put a saucepan on the fire and pour enough oil so that it will cover about half of the potato pieces.

4- Fry the potatoes at high temperature, stirring them around very regularly.

5- Beat the eggs in a big/medium bowl and add salt.

6- When the potatoes are fried and a little bit crispy, mix them with the eggs in the bowl.

7- Add some more salt and mix them well.

8- After 5-15 min, put the mix back into the saucepan, this time with no oil in it.

9- Shake the saucepan slightly to avoid the egg sticking to the walls of the saucepan, but do not stir the mix.

10- This is the tricky part: When the botton feels quite cooked, put a plate inside out over the saucepan hold them together tight and drop the mix into the plate.

11- Now, the cooked part is on top. Pour the mix back into the pan carefully.

12- Wait until the other side is cooked and place it into a plate.

Ready!

"¡Buen provecho!" Enjoy!